Ingredienti:
3 albumi
2 bicchieri di farina tipo 00
1 tazza e 1/2 di zucchero
1 pizzico di sale
250 ml di panna fresca
1 bustina di lievito
1/2 bicchiere di olio di semi
coloranti alimentari di diversi colori (io ho scelto il gel colorante per alimenti Decora)
Preparazione:
Montate gli albumi con lo zucchero e il sale, aggiungendo gradatamente la farina. Sempre mescolando, versate a poco a poco la panna fresca e l'olio di semi. Mescolate con cura per evitare la formazione di grumi.
Suddividete il composto in tanti contenitori quanti sono i colori scelti. Aggiungete un pochino per volta il colorante scelto, sempre mescolando con cura, fino a che non arriverete alla tonalità desiderata.
Una volta pronto il composto nei diversi colori, suddividete il lievito in parti uguali e aggiungetelo ai vari composti.
Imburrate diversi stampini per muffin (circa 8 - 10) e riempiteli con i preparati, alternando i colori strato per strato.
A questo punto, infornate a 175° per 20 minuti.
Una volta pronti, lasciate raffreddare i muffin e poi toglieteli dagli stampi.
Consiglio: potete aggiungere al composto vari aromi (arancia, vaniglia, anice...) oppure gocce di cioccolato o canditi. Per la guarnizione finale, potete usare panna montata ben zuccherata.
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